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- 1、补气的鸡汤炖法
补气的鸡汤炖法
配方:老鸡半只,党参适量,黄芪适量,当归少许,红枣4颗,葱少许,姜1小块,香菇6-10颗,盐适量。鸡块洗净焯水,待血水煮出后捞出,用热水洗净。将葱切段,姜切略厚的片,香菇略泡后洗净,党参,黄芪,当归略泡后洗净,红枣用水冲净。
接着将准备好的乌鸡块放入炖盅中,加入适量的水。 将适量的料酒倒入炖盅中,用中小火炖煮两个小时,使乌鸡煮烂。 准备好黄芪、当归等补气补血的食材,洗净备用。 在炖盅中加入适量的黄芪、当归、红枣、黑枣、枸杞等配料,继续炖煮一个小时,使食材充分渗透汤汁。
准备材料:将鸡肉洗净切块,党参、黄芪洗净备用。红枣用清水泡软备用。 煮鸡汤:锅中加入适量清水,放入姜片和鸡肉块,加入适量的料酒焯水去腥。焯水后捞出用清水冲洗干净。 添加药材:将党参、黄芪、红枣和枸杞子一起放入锅中,再加入适量清水,水量要稍微高于食材。
步骤/方式1 准备一只切好的土鸡,三片红参片,四片当归,一小把枸杞,两片黄芪,两颗红枣去核切片,五颗桂圆干。
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